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Recetas para Tamales de Masa y Rellenos

Receta: Carne de llenado

5-libras. Cerdo
3-5 Poblanos Rojos, Secos 
Cuarta Copa Mixta entero Comino y Pimienta
1 Ajo Pelado
1-2 Copas de Caldo de Carne 
Sal al Gusto

Hervir, asar, hornear o de lento cocinar la carne. Reservar el caldo para la masa y el relleno. Picar la carne cocida o triturar. Pimientos limpios y hervir en una taza durante unos 5 minutos. Coloque en la licuadora y agregar el comino mixta y semillas de pimienta y el ajo. Mezcle hasta formar una pasta y todas las especias son suelo. Coloque la carne picada en una olla grande y agregar el caldo, la pimienta y pasta de ajo y la sal. Mezclar hasta que todos los ingredientes se mezclan. Utilice inmediatamente o refrigere durante la noche, permitiendo que los condimentos que fermentan en carne.

Receta: Tamala Masa (versión tradicional)

5 libras. Fresh Masa
£ 1 Lard
l taza Veg. Acortamiento
1/8 taza Sal
1/4 taza de chile en polvo
2 tazas de caldo o agua
1/8 taza de polvo de hornear
1/8 taza de ajo en polvo (opcional)

Lugar masa en un tazón grande, romper en pedazos. Dejar de lado. Derretir la manteca y manteca a fuego lento; agregar el chile en polvo, la sal y mezclar. Mezcle el caldo, la levadura en polvo y ajo en polvo. Poco a poco se combinan caldo y la mezcla de manteca de Masa. Mezcle bien después de cada adición. Masa debe ser suave. Deje de masa de descanso de 10 minutos. Corre rápido y fácil usando el Mas Tamales Masa esparcidor.Agregue su llenado y vapor cocinero preferido de 1 1/2 a 2 horas.

Receta: Tamala Masa (versión ligera)

5 libras. Fresh Masa
2 tazas de caldo de carne
1 taza de aceite vegetal
1 cucharada de sal
1 cucharada de ajo en polvo
1/4 taza de chile en polvo
1 cucharada de polvo para hornear

Lugar masa en un tazón grande, romper en pedazos pequeños. Añadir el caldo y mezclar con un mezclador. Dejar de lado. Añadir al petróleo el chile en polvo, ajo en polvo, la sal y mezclar para disolver las especias. Añadir a Masa y batir durante unos minutos. Añadir el polvo de hornear y mezclar.Deje masa reposar durante unos pocos minutos. Corre rápido y fácil usando el Mas Tamales Masa esparcidor. Agregue su llenado y vapor cocinero preferido de 1 1/2 a 2 horas.


TAMALE MASA USO MASA HARINA

Masa Harina 
4 taza 16-Cups (1 bag)
Broth or Water
4 taza 16-Cups (1 gallon)
Salt 1 CUCHARADA 1/3Cup
Ground Garlic 1 CUCHARADA 1/3Cup
Chile Powder 1 CUCHARADA 1/3Cup
Oil 1 taza 4 Cups
Baking Powder
Makes Approx.
CUCHARADA
4 Docena
1/3Cup
16 Dozen

Lugar masa en un bol grande, añadir la combinación de agua caldo y mezclar con un mezclador. Mezcle el aceite, el chile en polvo y la sal, agregar a la masa. Mezclar utilizando un mezclador. Añadir el polvo de hornear y mezclar. Inicio en baja y luego batir durante unos 10 minutos. Deje masa reposar durante 10 minutos y luego se extendió el uso de la
Mas Tamales Masa esparcidor.

Notas:

• Por bajas tamales grasa que usted tendrá que utilizar carnes magras para su llenado.
• Use especias frescas para un mejor sabor tradicional. Especias incluyen chiles poblanos (ancho Chile), granos de pimienta enteros mixtos y el comino secan
semillas y ajo.
• La estimación de la cantidad de masa y carne para la compra, una buena estimación es que por £ 5 de MASA necesitará 5 a 10 libras de carne.Medición
el mismo que se Masa producir cantidades iguales de llenado en cuanto a masa. Si te gusta el doble de la carne como masa para luego ir con 10 libras de carne por cada
5 libras de masa.
• Para los tamales picantes utilizar uno pequeño pimiento poblano (ancho Chile) por cada libra de carne. Si no te gustan picante a continuación, utilizar una vaina de
cada 2 lb.
• Hacerlos Hot Tamales añadiendo sus pimientos favoritas.
• hojas de maíz: para 5 docenas de tamales que tendrá sobre 6 oz de hojas de maíz. Asegúrese de que usted separa en el lado de seda de la hoja de maíz.